Шеф повар сушист, Ухта

Шеф-повар сушист

Условия:

• График работы: полный рабочий день, сменный график

Обязанности:

• Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы и др.) по технологическим картам
• Разработка новых позиций меню и сезонных предложений
• Контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдение стандартов подачи
• Организация и контроль работы кухни, обучение персонала
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне
• Взаимодействие с поставщиками, контроль за своевременным заказом продуктов
• Ведение учета товарооборота и отчетности

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара или старшего сушиста
• Знание японской кухни и современных тенденций
• Умение организовать работу команды и поддерживать высокий темп работы